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다솜의 사진여행

2017.03.06 12:45

고추장 담그기

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재료  :  찹쌀. 엿기름. 고추가루, 메주가루, 소금

모두 직접 준비한 재료로 해마다 고추장을 담아 지인들과 나누어 먹는 재미로 ^^


엿기름을 물에 12시간 정도 불린 다음  4번정도  물에 비벼 엿기름 물을 만들어 1시간정도 기다렸다  위  물을 쓴다.

찹쌀 밥을 해서 엿기름 물에 6~7시간 식혜처럼 삭힌다.

20170304_170450.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:04 17:04:50노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)250조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x960GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array


밥알이 동동 뜨면, 쌀 찌꺼기는 걸러내고 적당한 량이 될 때까지 끓인 다음 이때 소금으로 간을 하여 1시간 정도 더 끓인다 ^^

20170305_091209(0).jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:05 09:12:09노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)400조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x960GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array


적당히 끓인물을 2~3대접 정도 남겨둔 다음 뜨거울 때 메주가루를 넣어주고 식을 때까지 기다린다.

20170305_142455.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:05 14:24:55노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)800조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x960GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array


식은 물에 고추가루를 넣어 적당히 농도를 맞춰준 다음,

20170305_145912.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:05 14:59:12노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)1000조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x1080GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array


간을 하여 끓였기 때문에 남겨둔 물로 농도와 마지막으로 간을 맞춘다.

20170305_162355.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:05 16:23:55노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)500조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x1080


몽우리를 잘 풀어준다.

20170305_162446.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:05 16:24:46노출시간 0.067 s (1/15) (1/15)초감도(ISO)800조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x1080GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array


항아리를 뜨거운 물로 소독한 다음 하루밤 정도 놔둔 항아리에 담는다.

20170306_093350.jpg EXIF Viewer제조사samsung모델명SM-T715N0소프트웨어Adobe Photoshop CS6 (Windows)촬영일자2017:03:06 09:33:50노출시간 0.008 s (1/120) (1/120)초감도(ISO)50조리개 값F/f/1.9조리개 최대개방F/1.898684241901노출보정0.00 (0/10) EV촬영모드program (auto)측광모드center weight촛점거리2.90 (290/100)mm35mm 환산31mm사진 크기1440x1080GPS 위도North latitude ArrayGPS 경도East Longitude Array  


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